1、鸡翅洗净打花刀，加入白酒，料酒，盐，姜片，洋葱，抓匀，加盖腌制2小时。
2、准备好配料盘，葱，姜，蒜，花椒，八角，干辣椒，豆豉。这些等下要一起用，所以就放在一个盘子里。
3、准备好豆瓣酱
4、土豆切5毫米左右厚度的片备用。
5、平锅烧热，无需放油，直接把鸡翅有皮的一面朝下煎，放入鸡翅后改小火慢慢煎，火大容易糊。
6、一面煎好翻过去煎另一面
7、两面金黄后捡出备用。
8、用煎鸡翅出的油煎土豆片。
9、土豆片也煎至两面金黄后捡出。
10、起炒锅，热锅热油放入豆瓣酱炒出红油。
11、将配料盘中的调料全部倒入炒出香味。
12、倒入鸡猿辱梵鑫翅和土豆片翻炒，加一些料酒和生抽继续翻炒，如果锅很干，就加入一点儿凉开水，等水分差不多炒干时就可以出锅啦。
13、哇~好诱人哦有没有？味道超赞！
14、再来一张特写，哈哈哈，闻一闻都要流口水咯~
