1、1肥肠洗净后，凉水下锅，加入料酒，青花椒，烧开撇去浮沫煮三十分钟。
2、2准备配菜，洋葱切小块，螺丝椒切小段，香葱切段，蒜切片，豆瓣酱备好。
3、3焯好的肥肠捞出，冲洗后切小段备用。
4、4炒锅中倒入油，油烧热后下入蒜，葱煸炒出香味。
5、5倒入肥肠，不停的翻炒，炒至肥肠边缘焦黄。
6、6调入豆瓣酱。
7、7炒出红油，炒出酱香味。
8、8淋入料酒。
9、9加入适量的清水。
10、10大火烧开后调入蒸鱼豉油，翻炒均匀后盖上锅盖，中小火焖煮十分钟。
11、11汤汁快收浓稠时开盖。
12、12下入洋葱和青椒翻炒。
13、13翻炒至洋葱断生时调入盐。
14、14调入原味鲜调味。
15、15最后撒入葱花颠锅装盘即可完成啦~
16、16成品