鲫鱼怎么烧不破皮

1、将鲫鱼处理干净，挖出去内脏，保留鱼鳔和鱼籽

2、锅内放入3烧油，微微烧热，将鲫鱼吸干水分放进去炸

3、中火慢炸，炸至两面金黄，捞出

4、另起一锅，加入小米椒爆香，加入盐生抽孜然粉花椒粉和淀粉水勾芡，将鱼放进去，收干汤汁即可