1、把鸡收拾干净切成小块放在菜篮子晾干水分备用。今天的切得太大块了。鸡毛一定要拔干净。鸡血也要洗干净。
2、2，把晾干的鸡肉放一个碗里，加点点生粉，点点蚝油，点点食盐，点点姜丝腌十分钟。
3、把板粟放在开水中煮三分钟倒出来。
4、4，再放油把板粟炒一下，要快速炒，要不停地翻动，要不就烧焦了。炒到变成金黄色时就拿出来备用。
5、5，把姜切丝，蒜剁碎，葱切成末，装盘子备用。
6、6，把蒜末放油锅里油烧开油，立马放鸡块下锅爆炒，炒到变金黄色。
7、7，倒入炒好的板粟，也要大火爆炒。要勤翻动，别粘锅和烧糊了。
8、8，因为今天的鸡腿和鸡翅都没砍烂，我就把炒好板粟的鸡又放在压力锅里面压十分钟。一般朋友们是用砂锅焖二十分钟左右。
9、9，十分钟后，香味都出来了，关火等蒸汽走完时，再把压力锅的鸡肉倒入锅里面，加点盐一点酱油收汁，撒上葱花，装在碗里面。一个秀色可餐的板粟烧鸡完成了。
