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灌汤小笼包的做法

时间:2024-10-12 19:00:47

1、把面粉和水放入面包机里,选揉面模式揉成光滑的面团。如果是手揉,一定要揉到“三光”的状态,面光、手光、盆光。

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3、静置面团的时候我们来调肉馅,先把皮冻透明部分切成小块。

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5、接着把皮冻碎加进去,继续搅拌均匀备用。皮冻的量和肉馅的量要是1:1的比例,这样做出来汤汁浓郁饱满,口感最好。

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7、把小剂子按扁,用擀面杖擀开,擀成中间厚边缘薄的面片。

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9、捏好的小笼包放到垫了蒸垫的笼屉里,不要放得太紧,留一些空间,蒸好的包子会变大一些。

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