1、1鸡爪鸡翅在凉水中泡一会拔出血水2鸡爪剪去指甲（建议这步就把鸡爪剁成两半我是煮了二十分钟后已经脱骨了才剁的但这个时候胶原蛋白已经煮出来了比较松散不容易剁开剁了几个之后我就放弃了）3鸡翅正反两面打花刀容易入味4虾剪去虾须挑出虾线5土豆胡萝卜切滚刀块6玉米切小块太大块不入味7豆腐切块（忘拍了）可以加入任意自己喜欢的食材
2、加入没过鸡爪鸡翅的水放入八角桂皮香叶用高压锅煮二十分钟（我觉得鸡爪先剁成两半再煮比较好）没有高压锅的话可以直接用普通锅煮四十分钟煮好的鸡汤不要倒
3、锅中刷一层薄油虾两面稍为煎一下颜色会比较好
4、用煎虾的油煎豆腐煎至六面金黄防止炖的时候豆腐碎掉
5、锅中放油油热后转小火爆香葱姜蒜辣椒丝（这时候建议直接用大一点的锅我后来发现锅不够大又换了一次）
6、放入郫县豆瓣酱炒出红油倒入土豆胡萝卜玉米翻炒至上色
7、倒入之前留下的鸡汤没过食材小火焖煮喜欢吃辣的多放些辣椒粉快出锅时可以尝下咸淡如果觉得淡放入适量的盐我是加了一小勺倒入虾再闷两分钟出锅前淋入一圈水淀粉增加汤汁黏稠度撒上白芝麻和香菜
