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流心蛋黄酥的做法

时间:2024-10-12 18:02:26

1、油皮的所有材料混合,揉至扩展阶段;(面包机大概是30分钟到样子)。松弛30分钟,平均分割成16份,大概是16g一个。揉圆。

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3、一共32个小球

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5、把油皮按扁,把油酥球放入油皮里,揉圆。盖上保鲜膜,15分钟。

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7、第一次折叠,把油酥皮面团擀成牛舌状,然后从上往下卷起,静置15分钟;

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9、第二次折叠,再次擀开,再次卷起,静置15分钟。

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11、麻糬的口感哟

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13、慢慢的加馅儿量

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15、豆沙不要太稀的

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17、擀开

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19、把之前做好的馅儿包入酥皮里,一定要包结实,不然要漏奶黄哦!

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21、表面刷蛋黄液,最好三遍,然后撒上黑芝麻。

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23、完工

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