鱼香肉丝---经典川菜

1、准备材料：葱，泡椒，大蒜，姜

3、然后加少许盐、料酒腌下,再放红薯粉、加少量的水拌均，最后放1勺油封住,这样肉丝不会脱浆

5、大葱洗净切段

7、锅坐油，油稍多些，比一般炒菜多一半左右，五成热时下泡椒，姜蒜末，豆瓣酱勺炒出香味和红油

9、炒开后就倒入调好的味汁

11、最后放葱段快速翻炒几下就可以起锅了