螺丝椒炒牛肉条

1、采购新鲜的牛肩肉。没有牛肩肉的话，选用肉质嫩一点的牛肉也是ok的。

3、少量多次加入凉白开，不断揉抓直到水被牛肉条吸进去。加入一个蛋清、一勺淀粉继续抓匀，放在一旁备用。

5、重新起锅烧油，放入姜片蒜末煸香，倒入螺丝椒，微微变色时将刚才宅烀佑狻炒好的牛肉条加入锅中，加一勺老抽，一勺盐翻炒均匀就可以出锅啦。