香辣手撕牛肉干的做法

1、买来新鲜的牛肉清洗干净，牛身上很多部位都能做牛肉干，但多数会用牛大腿肉或里脊，吃起来比较有嚼劲，也可以用牛上脑或后腿肉，口感香又不容易塞牙。

3、锅中添适量清水淋入两大勺料酒，放入一半切好的葱段和姜片、花椒粒、香叶、桂皮、陈皮。

5、将处理好的牛肉条放进容器中，再把剩余切好的葱段姜片放进去，加生抽、老抽、蚝油、盐、糖、五香粉、花椒粉、辣椒粉和孜然粉。

7、将腌制好的牛肉干依次排放进空气炸锅的烤架上，均匀地撒上烧烤料。

9、随时观察牛肉干烤制情况，水分蒸的差不多就可以了。