为什么菠萝蜜上面有石灰

1、防腐效果商家进回来的菠萝蜜要查看一下成熟度，需要对菠萝蜜切开个口子查看，查看完了不管怎么样，都会加快菠萝蜜的成熟或者腐败，为了防腐，会在开口处涂抹石灰，达到防腐效果。

2、杀菌作用对于切开观察口子的菠萝蜜，会在切痕处留下一些细菌，如果不及时处理，会加速菠萝蜜变质，涂抹上石灰会杀灭有害的细菌，保持菠萝蜜的更长保质期。

3、催熟作用如果对于菠萝蜜还不成熟的情况下，可以涂抹上石灰，这样还可以通过石灰的热传递效果，对菠萝蜜进行催熟。