1、先把原材料豆腐，肉末，大蒜末姜葱准备好
2、将水豆腐切成小块
3、然后用勺子或者小刀将豆腐中间挖个洞，并将挖出来的豆腐边角料，放入肉末中；注意：秃赈沙嚣建议先挖一个小洞，然后再逐渐挖大
4、将瘦肉剁成肉末，豆腐碎还有，生抽，耗油，盐，料酒调味料一起倒下肉末搅拌均匀，然后腌制15分钟左右
5、把调好的馅料，塞入豆腐洞中，并稍微压紧实，让豆腐酿填充的更饱满
6、起锅，倒入适量食用油，油热后放入豆腐块，中小火煎至金黄
7、一面煎好后翻面，直至每一面都煎好、四面八方都煎至金黄色，然后推至一旁，倒入姜末、蒜末、小米辣，利用锅中余油将其爆香
8、煎一段时间后倒入生粉水，变成欠汁，待肉末熟透后即可食用
