1、将软化的黄油切成小丁块。
2、将过筛的低筋面粉和糖粉倒入盆内。
3、搓成玉米状态。
4、加入蛋黄，搅拌均匀。
5、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时。
6、冷藏的面团取出来后，擀成圆面皮。
7、将擀好的面皮放入6寸派模具中。
8、刮去多余的面皮。
9、将多余的面团揪一小个一小个搓圆后摆于顶部一圈，并用叉子（或牙签）在面皮上叉孔。
10、铺上油纸（或锡纸），放入谷物或烘焙石。
11、进入烤箱180度烤20分钟，20分钟后将油纸和谷物移去，再放烤8分钟。出炉了，却凉透了。
12、淡奶油和白砂糖倒入盆内，打发好的奶油后，装入裱花袋，挤在挞上面。
13、将草莓洗干净，切去叶，切成一片片。把一片片草莓片插入挞上面。完成！