1、将鱼肉切片，用适量葱、姜和调味料腌制10分钟入味。
2、把苹果与哈密瓜去籽去皮，切成同鱼肉大小的片状，用淀粉调成糊状。
3、用春卷皮卷住鱼片;苹果与哈密瓜片成长方形状，用淀粉糊粘牢。
4、入油锅中炸酥、捞起、沥干。
5、将每块对切排入盘中即可。