1、凉锅凉油下花生米。把花生米炒酥
2、牛肉切小块，这里用的是牛腩，可以选用牛腱子肉，牛腩炖至过程中耗时多点
3、在炒花生米后的油锅直接下入牛肉煸炒
4、牛肉炒至变色后，加入糖，花椒面，姜末，酱油继续炒匀
5、炒匀后放入泻开了的酱，因为加了大量的水，所以这里要炖至20分钟
6、要不停的搅拌，基本上没，有水后，放入2大勺子辣椒面，炒匀
7、把花生米放在案板上用刀压碎
8、放入酱中继续炒
9、最后放入一勺味精即可出锅
10、一大碗，可以晾凉后放入冰箱冷藏，百搭，黄瓜蘸酱，或者面条米饭喝粥时都不错的搭配
