1、先准备好所有食材，蛋清分离，蛋清一定要用无水的餐具装。
2、①80克的油小火加温（是温的，不能过热），筛入150g的面粉快速搅匀 ②牛奶和蛋黄搅拌均匀倒入面团里，搅拌均匀。
3、蛋清加入柠檬汁和盐，高档位打至6成，换中档位继续打，糖分三次加入（第一次加完，起泡泡加第二次）第三次加糖干性打发，打蛋器提起，呈直立尖角状（这一步很关键）。
4、分三次加入面糊一定要Z字搅拌法，千万不能打圈以免消泡。搅拌均匀
5、电饭锅刷油，预热5分钟后倒入面糊，震两下，把起泡震出好了以后焖五分钟后再打开
6、倒扣~
7、特别的松软绵柔，像棉花糖一样滑口。
