1、将活的泥鳅放入带盖的容器内，洒入一小把盐，迅速的将盖子盖上。此时的泥鳅都在翻滚。
2、等泥鳅不动的时候将开水到进去。水一定要滚热的。两三分钟就可以了。
3、将泥鳅到入冷水中，再用清洁器将表皮清理干净就可以了