卤水拼盘的做法

1、老豆腐切厚片，用油炸成表面金黄，沥油捞出待用。

2、鸡翅、翅中、排骨用清水反复浸泡出血水，洗净。鸡蛋稍煮凝固后去壳待用。

3、肉类和鸡蛋一起放入汤锅，烧肘子剩下的小半锅卤汁，正好北贽倡豇派上用场，但还不够，再加一袋酱卤汁（280ML）,酌情加少量水（约莫500ML)直至食材全部没过汤汁。

5、加入炸锅的豆腐，煮15分钟。好吧，我承认，这个八角和大枣主要是用来增加卖相，凑热闹的，可有可无！

7、捞出，装盘，这一步，你想怎么摆就怎么摆，或者直接就一件件从汤汁里捞出来吃也行。