经典红烧茄子的做法

1、将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用

3、倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

5、锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

7、另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。

9、将青辣椒放入锅中煸炒匀均