川香辣子鸡 Sichuan Spicy Diced Chicken

1、带皮去骨鸡腿肉，表面尽量擦干。擦干为了让后面的口感更好。

3、姜，蒜，切末。葱，切段。我会再准备几颗草果和砂仁，会有特别的香气，不是必须二荆条及灯笼椒干辣椒剪开。备用

5、大量油，六七成热，下锅炸鸡块。捞出，油加热到八成，下锅复炸。捞出备用锅里少量油，青花椒（一大把），两种辣椒，姜，蒜，葱，砂仁，草果，小火炒香，注意小火不要把辣椒炒焦。