1、一个西葫芦，一包榨菜
2、事先处理好西葫芦，皮不要，切成长条，个人刀工比较差，切的均匀，煮的时间比较好控制，肉也可以切成丝或者条状，再切点姜
3、热油，下姜片
4、爆炒肉条，家里人比较喜欢肉大一点，大小自己调节
5、肉炒的变色，就下西葫芦继续大火翻炒
6、炒成这样的程度，西葫芦已经出水
7、蚝油放小勺一勺就行，继续翻炒。不喜欢蚝油的也可以不放，觉得不鲜可以放虾皮，我一般不放鸡精或者味精的
8、加水没过西葫芦就可以，不要盖锅盖，容易变色，影响口感
9、烧到西葫芦白色部分开始变的有点透明了，这时可以加盐调味了，不要刚刚好咸度，淡一点，待会还要加榨菜（不加的按你平常来就行）
10、个人喜欢，可以不加
11、最后一步，不喜欢可以不加
12、关火起锅装盘，可以切点葱做点缀
