1、有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行笥苁嗥悍血脉、下乳汁、杀虫等功效。丝瓜一身皆宝，其络、籽、藤、叶均可入药。丝瓜籽具轻泻作用，临床主要用作驱蛔。丝瓜叶中眉鹆庞卯含皂苷，性味苦酸、微寒，有清热解毒、止咳祛痰、清暑、止血等功效。丝瓜络性味甘平，具通经活络，清热化痰作用，常用于治疗气血阻滞的胸胁疼痛、乳痈肿痛等症。丝瓜藤茎的汁液具有活血美容、祛痘去毒、消斑嫩肤等功能。
2、锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了，倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下
3、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用，锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒，大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了