1、将阿胶隔着包装轻轻敲碎。好的阿胶一敲就碎。浸泡：时间，是检验品质的标准。倒入陈年绍兴黄酒浸泡48小时。
2、过滤：上乘阿胶胶汁粘度较大，不易沉降。需搅拌数小时，过滤静置。将泡好的阿胶放入锅中（是隔水的哦）边加热边搅拌直到阿胶全部烊化成液爨体。（大概30分钟）
3、浓缩：将过滤并澄清后的胶液，置于铜锅中以文火加热浓缩，全程需纯手工不断搅拌，以防焦化。
4、挂旗：待胶液浓缩至一定浓度后，专爨业制胶匠人用胶铲挑爨起，胶液粘附于胶铲上呈片状缓缓坠落。
5、加料：好的阿胶糕，源自好的食材——黑芝麻、核桃仁、冰糖、红枣、燕窝，缺一不可，我的用心，您的安心。
6、出胶：收集翻炒好的阿胶糕，待放入凝固容器，进入凝固成型环节。
7、切胶：全程高科技自动化切胶技术，阿胶糕平整美观，切胶率高达99%
8、封存：食品级环保包装膜，真空无菌封存，方便易携，保鲜效果极佳。