1、皮蛋剥壳，每个切成小丁备用里脊肉洗净后切小丁，用料酒腌制入味香葱洗净切成葱花，香菜切末
2、大米洗净拌入少量香油，按照米和水一比五的比例放入锅中。
3、将米放入粥锅，加水煮开后，放入大部分皮蛋丁和肉丁，转中火煮约30分钟待粘稠后放入剩下的皮蛋,葱末及调味料（香菜依据个人口味），两分钟后关火出锅
1、皮蛋剥壳，每个切成小丁备用里脊肉洗净后切小丁，用料酒腌制入味香葱洗净切成葱花，香菜切末
2、大米洗净拌入少量香油，按照米和水一比五的比例放入锅中。
3、将米放入粥锅，加水煮开后，放入大部分皮蛋丁和肉丁，转中火煮约30分钟待粘稠后放入剩下的皮蛋,葱末及调味料（香菜依据个人口味），两分钟后关火出锅