做菜时 什么时候不用放味精

在生活中，很多的朋友尺攵跋赈们在炒菜时总是喜欢添加些味精来调节食物的香味。但是，对于味精并不是每一样菜都是适合添加的，所以在平时应该要多加了解，避免不正确的食用味精。那么，味精对于哪些食物是不能够食用的呢？

1、放醋的菜最好别放味精

味精在温度为80℃？100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。