如何调鲜茶树菇酱肉馅

1、茶树菇剪去老根，洗净，用刀剁碎，放入一小勺盐腌20分钟后，用纱布挤尽茶树菇中的水分备用；

3、猪肉馅加入2的高汤，边加边顺时针搅拌使肉馅上劲，直至将一小碗高汤全部搅进肉馅内，肉馅成粘稠的糊状。（一定要顺同一方向不停搅拌，这样才能使肉馅吃进更多的汤并使肉馅上劲儿；如果没有高汤加适量清水也可以）

5、加入攥干的茶树菇碎拌匀即成包子馅料。