鱿鱼爆炒腰花

1、嫩蒜苗切2厘米左右的小段，焯水待用。生姜切丝，蒜切片，青红杭椒切圈，干尖椒切小段。

3、鱿鱼去掉尾须，把身子那块反过来放在案板上，先横向切下去，深达三分之二，行距1厘米左右，全部切完再纵向切，行距深度一样，即成漂亮的花刀。

5、把鱿鱼在开水里焯下，成圆筒状捞起沥水待用；腰花加适量料酒、少许盐、老抽、淀粉腌制一下。

7、锅内再放少许油，下入姜蒜干尖椒炒香，下一勺豆瓣酱翻炒。

9、下入蒜苗翻炒，同时加适量生抽。

11、色泽艳丽，香辣咸鲜，下饭佐酒都好。