1、新鲜的韭菜摘掉黄叶，清洗干净，放置于菜筐中沥水备用。
3、准备一些清水，分次倒入装有面粉的碗中，边倒边用筷子搅拌，直至把面粉调成我们平时所喝的稀酸奶状，就可以不用再加水了；然后用筷子充分搅拌面糊，直至面糊中不再有面疙瘩，变得特别的顺滑，静置10分钟备用。
4、把沥干水分的韭菜切碎，加入提前泡软的粉丝，煎好放凉的鸡蛋碎，再倒入一些植物油，先搅拌均匀，封住韭菜的切口，防止出水；然后再加入适量的胡椒粉、五香粉，搅拌均匀后放置备用，等临包时再加食盐调味。
6、所有的面饼都烙好后，取其中一张，放上调好的馅料。
8、所有的都包好后，提前预热电饼铛，电饼铛底部刷一层食用油，然后下入包好的韭菜盒子生坯，盖上盖子开始烙。
