1、米饭最好用隔夜的米饭，干一些更好吃。葱切小段，锅内放油加热至五成热放入葱稍微炒一下
2、闻到葱香后加入米饭。用铲子把米饭尽量打散。翻炒
3、翻炒至米饭略干后加入少许盐，翻炒均匀。然后打入鸡蛋，不断翻炒，使鸡蛋与米饭融合。鸡蛋熟后即可出锅。