1、准备卤牛肉材料。
2、牛腱肉放入清水中浸泡去血水。
3、高压锅内放入牛肉、卤料包、老抽、生抽、盐、冰糖、豆瓣酱、葱。（也可以将牛肉焯水后用扌谂上涝冷水洗净再做这一步，或者和我一样偷懒省去焯水这步吧）
4、将牛肉卤熟后备用。（这张图上的牛肉已经吃掉一半了才想起来留个影）
5、卤好的牛肉切片，平菇洗净后撕小朵，粉丝用清水浸泡软备用。
6、炒锅热油，爆香葱姜蒜。
7、加入郫县豆瓣酱，小火翻炒至出红油，
8、再加入肉翻炒一小会（牛肉是熟的，所以随便炒一下即可）。
9、再加入平菇炒软。
10、加水煮开。
11、加入粉丝，调入适量生抽、盐。
12、粉丝煮熟后加青蒜即可。