素做的珍品百叶包

1、虾米（主要用来提味，严格的蛋奶素可以用榨菜、香菇末等取代）洗净后用绍酒泡发一下（去腥增香）、鸡蛋摊熟（蛋液中加少许盐提鲜）、姜剁成碎末备用。

4、高丽菜洗净后，用沸水（水中可加少许盐以保持高丽菜的色泽）烫至断生变软。

5、取出高丽菜，过凉水后拧干并用刀剁碎。