1、油皮材料搅拌在一起，揉成面团，油酥材料混合在一起，用手抓匀即可；揉好的面团转入保鲜袋放入冰箱冷藏一夜。
2、第二天取出油皮、油酥回温，回温后的油皮揉光滑。
3、油皮分成约20克一个，油酥分割为11克一个，捏圆醒发20分钟左右；面团醒发时注意盖保鲜膜保湿。
4、醒面的时候调馅，榨菜芯切成小丁，所有的馅料全部放入调料盆中，使劲搅拌上劲待用。
5、取一个醒发后的油皮用手压扁，包入油酥，上推油皮包紧收口，全部包好后继续盖保鲜膜保湿，醒发20分钟左右。
6、取醒发后的面团压扁，擀开成牛舌饼状，自上而下卷起，全部做好后盖保鲜膜保湿，醒发20分钟左右。
7、醒发后的面团再次压扁、擀长，自上而下卷起，继续醒发20分钟左右。
8、醒发后的饼皮中间用手压扁，两头向内折起，擀开放入馅料，包起捏紧收口，依次做完全部。
9、酥饼摆放在烤盘中，饼之间要保留一定的空隙，用秋葵的切面沾取适量的红菜头汁，盖在酥饼中间。
10、上下火180℃预热4分钟，放入食材（置于烤箱中层），烘烤25分钟。
11、待月饼表面鼓起，略有上色，即可取出烤盘，趁热吃最棒。
12、成品
