1、荷兰豆洗干净备好，辣椒切段，胡萝卜切片
2、买回来的牛肉切薄片，越薄越好，纹理切不好的话，买的时候可以让牛肉摊的老板帮忙切成片。
3、牛肉中加入少许盐，生抽2勺，蚝油1勺，蒜头4瓣切片，放在一起搅拌均匀。
4、抓匀调味料后，放入少量地瓜粉，继续抓匀，让牛肉都沾上薄薄的地瓜粉。
5、倒入两汤勺的食用油，搅拌均匀，让牛肉锁住味道和水分
6、盖上保鲜膜，放在冰箱保鲜几个小时再拿出来炒，牛肉在冰箱保鲜冷却也有排酸作用，排酸后牛肉也会更好吃一些。
7、从冰箱拿出要炒的牛肉，和辣椒放一起炒，
8、锅大火入油，油热后，倒入牛肉翻炒10-15秒 ，看牛肉都炒变色了就捞出，牛肉炒久了会老。
9、炒好的牛肉捞出盘子里备用，这个时候出锅的牛肉就可以吃了，味道也是极好的！
10、牛肉捞出后，炒牛肉的油就在锅底，倒入荷兰豆和胡萝卜。
11、放少量盐，翻炒到断生，然后再倒入刚才炒好的牛肉，淋一汤勺生抽提色。
12、最后大火快速翻炒3-5秒就可以关火，就可以装盘出锅了，味道非常棒哦，流口水了，小孩子也超级爱吃的，你学会了吗，赶紧动手试试吧。
