九节虾的做法

1、九节虾洗干净剁掉头部，剪掉脚备用，蒜切碎，葱切碎备用。

3、剪至七八成熟时撒鱼露，小半碗茄汁、少许水、少许盐、少许鸡精以及（黑胡椒粉）适量砂糖翻炒均匀焖1-2分钟至虾入味。