1、第一步：我们选用牛筋和牛腩或者也可以用纯牛筋，先将食材清洗干净后焯水备用。
2、第二步：然后将它分别切成3cm左右的小方块备用，因为牛筋不容易煮烂，要提前煮，加香叶和黄酒，加清水大火开后小火慢炖1小时，或用高压锅，时间可以短很多。
3、第三步：牛筋炖一个小时后再放入牛腩继续炖60分钟左右，基本上煮软即可，将煮软的牛筋牛腩捞起，留下汤备用。
4、第四步：起锅烧油将生姜片在油锅中爆香，随后倒入牛筋和牛腩进行煸炒，舀入柱候酱，量根据牛筋和牛腩的多数，能使所有的食材均匀蘸上一层酱即可，继续翻炒。
5、最后：我们给锅中加入煮汤，大火烧开后小火收汁入味，不用其他任何调味，就可以食用了。
