1、芋艿买容易煮烂的，水适量放高压锅压30分钟。去皮搅烂成泥状。
2、切五花肉丁状，不要太细。
3、腌制:蚝油＋生抽。
4、板油最好带精肉的，熬出肉油，油渣成金黄色马上盛出，摊凉。
5、油渣摊凉必须切碎，这样香味马上出来。
6、马铃薯粉中＋少量水化开，倒入山芋泥中搅拌均匀，至粘稠状，不要太稀，也不要太稠。
7、冷水化开酒醩馒头
8、半块豆腐捏成泥
9、＋豆腐＋酒糟馒头
10、＋蚝油＋生抽＋肉丁＋油渣＋刚炸好的肉油全部倒入搅拌均匀。
11、老抽上色必须调制肉红色。
12、加干辣椒末，看个人喜好可不加辣椒，但本地人基本喜欢吃辣，味道更好些。
13、用汤勺上锅。下面垫蒸笼布。蒸笼布之前开水浸泡过，防止与食物粘连。
14、上锅蒸15分钟
15、起锅＋小葱，香味马上出来。
