1、准备材料，姜丝，蒜茸，青椒和洋葱
2、将锅加热至冒烟，倒入更多的食用油（如图所示），放入姜、蒜、胡椒粉，翻炒
3、倒入小龙虾，用盖子盖住（防止跳出来），但不要盖太紧，左手颠锅，右手拿好盖子，让龙虾上色均匀（如图）
4、确认龙虾不会跳后，取下盖子，炒至小龙虾皮变红
5、放入适量的花雕、鲜美的蚝油、约一茶匙十三香（如图所示）、两茶匙红糖，拌匀，盖上锅盖，炖2分钟
6、关火，让小龙虾在锅子里面焖半个小时，入味
7、打开锅盖，放入青椒、洋葱、火，加入开水，盖上锅盖，文火煮约8分钟
8、打开盖子，注意锅里的水位（如图），放入少量的白糖（不吃甜的这一步可以省略），加一点盐调味（自己尝一下调整），最后加一点麻油提香，翻炒1分钟，关火，出锅
9、装盘，汤汁是在小龙虾的1/3处，开始享用吧！