红烧鱼――红烧三道鳞

1、2斤的三道鳞一条，去内脏，去鳞，洗净。

3、鱼身两面各划4、5刀。（方便入味）

5、香菜洗净，切碎备用。

7、炒锅倒油100毫升，开大火。

9、再撒1匙盐。

11、此时放鱼入锅煎炸。

13、再翻面，两面都烧一下，裹上糖油。

15、再放半匙盐。

17、2勺酱油。

19、翻面再煮五分钟即可。

21、剩下的鱼汤里放半包蒜蓉辣酱。（50克）

23、调成粘稠的味汁。

25、放两根香菜装饰一下即可上桌。