1、制作水油皮：将材料A里白砂糖与水混合搅拌融化，想提高溶解力用稍温一点点的水，其实化不完全也没关系，不影响后面步骤及成品。
3、将做好的水油皮用保鲜膜包好，冷藏三十分钟，趁水油皮冷藏的时间，做油酥。将B材料完全混合到无干粉，并稍微揉一下，使猪油和面粉彡藤媛珂融合更均匀，记住，猪油事先都要冷藏好，揉的过程中是不能让面团出油的，如发现出油，立即再冷藏，再揉。油酥做好冷藏。
5、等待蛋黄晾凉的时间，将冷藏好的水油皮和油酥，各分成二梃悸霸庥十等份。水油皮每份大概20克，油酥每份大概13克。不要过于纠结，大致一样就行。虽然室温二十五度，但手上盘来盘去，还是会有点出油，将分好份的再冷藏一下。
7、拿出冷藏的分好份的水油皮和油酥，搓圆，水油皮压扁，将油酥像包汤圆那样包进去，再压扁，擀成牛舌状，不要来回擀，从中间分别往上下擀。
9、经过两次擀皮，卷起，冷藏，进行下一步，手指在中间压一下，两头朝中间收拢，压扁，如图所示。然后擀饺子皮样，擀圆形。
11、做好的蛋黄酥生胚。滚圆滚圆很可爱。
13、烤箱180度30分钟，170度45分钟，观察开酥状态和上色情况，这是个动态的过程，烤箱还同，不那么绝对，十五分钟后就要盯着点儿。
15、出烤箱，放晾网上冷却。
17、剖开看内部。
