如何做小米肉丸子

1、把猪肉切块，姜切片。

2、一起加料理机打成肉泥，大葱洗净切末，倒出加蛋清朝一个方向搅拌上劲，直到上劲为止，加生抽、料酒搅拌均匀，肉泥里鸡精、胡椒粉、葱末，盐拌均匀，加淀粉拌均匀，加色拉油拌均匀。

3、把胡萝卜片垫在蒸翕。

4、用勺子挖肉泥，带上一次性手套，搓成肉丸子。把肉丸在小米里面裹均匀（小米先用水浸泡2小时以上），取出放在蒸翕里，静止一会，这样蒸的时候不易掉小米。

5、放到蒸锅中，大火水烧开后，改小火蒸制15~20分钟即可。