食材明细
猪腰子500克
冬笋25克
木耳(水发)25克
豌豆25克
植物油70克 豆瓣酱10克
大蒜(白皮)5克 酱油5克
味精2克 料酒5克
淀粉(豌豆)5克 白砂糖5克
教您木耳油爆腰花怎么做，如何做油爆腰花才好吃
1.猪腰一片两半，手持刀，腕用力挺住后片去腰臊，剞麦穗花刀，横切成条块备用。
2.嫩笋片、木耳、豌豆用开水焯出;葱切豆瓣状，蒜切片;小碗内加高汤20克，加酱油、白糖、味精、水淀粉兑成芡汁。
3.勺中加植物油烧九成热时，放入腰花促出;勺中留底油，加入葱姜烹出香味，烹入料酒和醋，加入芡汁和腰花，颠翻几下，淋明油出勺。