1、先把鸡开膛取内脏，把鸡里面的脏东西清洗干净，沥干水放一边备用。
2、把胡椒粒拿锤子或者玻璃瓶砸碎或者碾碎，装进调料包里面。
3、取适量的姜切厚片，把一部分放进装有胡椒碎的调料袋，另一部分备用。
4、取一个大而深的煲放入煲内三分知二的水，把姜片放下去煮开。
5、把装好胡椒的袋子封好放进鸡的里面，然后有用针线把鸡肚缝好密封好，然后把鸡放进已经烧开的水中先烫一下拿起来再烫一下拿起来，最后把整鸡放进去，把火调为小火大一点点，等待三四个小时，就会香气扑鼻。
6、最后把煮好的鸡捞出，剪开线把鸡肉一撕打开后充满浓浓的胡椒味，鸡肉很嫩，重要的是汤，喝一口暖胃。