魔法蛋糕的制作方法

1、四个蛋黄加糖，用打蛋器打发至蛋黄发白。

2、加入融化黄油和冷水后用打蛋器打匀。

3、筛入低筋面粉搅拌均匀。

4、加入香草液后分次倒入牛奶混合均匀。

5、四个蛋白加柠檬汁打至温性发泡，提起打蛋器蛋白呈现柔软的小弯勾。

6、把蛋白分三次加入面糊中搅拌，不需要充分搅拌均匀，最后的面糊样子应该是稍微粘稠，但是比一般的蛋糕面糊稀很多，并且面糊中还有很多一团团结块的蛋白。

7、倒入模具中。

8、烤箱160度烤50到55分钟，或者150度烤一个小时，放凉后切块。