1、茄子切成小块，放入盆中，加入一小勺盐，研制10分钟左右。
2、调制酱汁，生抽1/3勺，蚝油2勺，糖2勺，盐，醋0.5勺，鸡精0.5勺，牖瞿舡茑淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀。
3、用手挤干茄子的水份
