1.茄子刨皮
2.把茄子擦成丝，放些盐腌少许时间
3.鸡蛋打散
4.把鸡蛋、水、面粉混合，加入少许盐搅拌成糊状
5.茄子丝捏掉水份
6.把茄子丝和海米、小葱加入面糊中拌匀
7.平底锅内加油，倒入面糊煎制
8.一面煎好翻面煎至金黄色
