1、新鲜牛腩用冷水浸泡两到三个小时中间换两次水
2、葱切段，姜切丝，花椒备用
3、锅中热油，油热加入葱姜花椒炒香，淋入酱油
4、加入牛肉翻炒上色
5、加入没过牛肉多一些得水和山楂三个，大火烧开
6、转小火炖煮一个小时四十分钟