1、选猪里脊肉300克，洗净去筋。切成2mm厚的薄片，中间断一刀。
2、碗里放入蛋清.盐.料酒，酱油.白糖.淀粉抓成糊状，加入切好的里脊肉，用手抓匀。
3、油菜，绿豆芽，黑木耳用水焯断生，捞出放在大碗里。
4、锅里放200克水，超市买来的水煮肉片调料根据自己的口味适量加入，加入适量盐，饶主碌妒待水热了还没有开的时候，汆肉片，肉片要一片一片展开下，并用筷子滑动肉片，肉片变色，开锅捞出肉片。
5、将青菜倒入汆肉片的水里，开锅一起倒入装青菜的碗里，将肉片放在上面，撒上香葱。
6、锅里加入豆油，烧开后用勺子慢慢浇在肉片上。
