荷包辣椒

1、青椒去蒂，用刀面压裂备用。

3、炒锅内倒入3大勺（45毫升）食用油，开小火，将青椒倒入煎。

5、随着油温升高，每隔4-5秒就要翻动一次，每次用铲子翻动时都要用铲子的背面压一压青椒，这样可以使味道更均匀。青椒开始变软，可以加老抽。

7、慢慢地会发现，有的青椒已经快熟了，有的看上去还很生，这时候要把比较生的辣椒推到锅中央，用铲子多压几下，并适时翻动。