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意大利式硬面棒

时间:2024-10-12 17:23:12

1、配料:低筋面粉130克,鸡蛋1个(去壳后50克),糖粉30克,黄油10克 烘焙:中层,180俣觊鄄幼度,约25分钟。烤到表面金黄色即可。

意大利式硬面棒

2、将低筋面粉导入容器中

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3、将糖粉、软化好的黄油及鸡蛋混合在一起

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4、稍微搅拌一下

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5、将搅拌好的面粉倒在揉面垫上,用刮板做辅助

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6、以按压的方法将其揉成一个面团

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7、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致,可能需要酌情调整一下面粉的用量,以保证揉好的面团,既能成团,又不会太湿软。揉成面团以后,用保鲜膜包好静置松弛半个小时。

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8、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。

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9、把檊好的面片,用刀切成一条条的长条。

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10、两手拿起一根长条的两端,扭几圈

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11、再放到铺了油纸的烤盘里。

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12、在做好的条儿上刷一层全蛋液,就可以进烤箱烘焙了。

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13、烤箱事先预热到180度,烤盘放入中层,约25分钟。

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14、烤到表面金黄色即可。

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15、加包装袋

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16、加包装盒

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