水银不能碰水是因为会挥发
因为水银遇到水后会快速挥发，从而会形成有害的气体，容易刺激眼睛黏膜引起眼部不适，还会危害身体健康。水银是属于重金属，具有一定的毒性。
若是不小心把家用的水银温度计打碎导致水银流出，不要用手去碰触，也不要用拖把去拖，需要先用干净的卫生纸将水银聚集在一起，最好再覆盖上一些细沙，然后将水银处理干净，并且要立即开窗通风。
简介：
在自然界中，汞多以化合物的性质存在，汞亲铜和硫，故汞大部分以硫化汞（朱砂）的形式分布。在古代人们就已经掌握了朱砂提汞的方法，即在空气中煅烧，收集蒸发的汞蒸气并冷凝既得金属汞。
在空气流中加热辰砂，所得蒸气经冷凝可得汞。将辰砂在空气中焙烧或与生石灰共热得到。
以上内容参考：百度百科-汞